短保饮料已在运输途中，试喝活动突然取消。采购方要求全部拉回，供应商却发现返程后几乎没有可销售时间。此时，退运不是当然正确的选择，就地处置也不是收到一句“不要了”便可以随意进行。

费用承担要先确定活动取消是否有合同上的退出依据，再判断哪种处理方式在当时安全、合法且经济合理。违约方可能承担合理减损费用及其他损失，但对方不能把本可避免的运输、过期和仓储成本全部转嫁。双方仍有争议时，可以先约定临时保管与处置安排，并保留最终责任结算。

活动不办了，饮料采购单未必同时取消

以三水食品饮料企业供货的假设场景说明：主办方为试喝活动购买短保饮料，供应商按指定日期发货。主办方因营销安排变化取消活动，这一商业决定通常不能单独证明其有权无责撤销采购单。应查订单是否约定活动取消可退货、需提前多久通知，以及已经生产或发出的批次如何处理。

若饮料采购、现场人员与促销服务分别签约，取消其中一项服务，不代表其他合同当然解除。厂家免费提供试喝样品的，还要先核实双方是否存在样品提供及费用分担约定，不能直接套用有偿采购的全额货款结算方式。

《民法典》第五百六十二条允许当事人协商解除，并按约定事由行使解除权；第五百六十三条规定法定解除情形。提出撤单的一方需要说明适用依据，不能把“活动取消通知”当成当然解除全部合同的证明。

活动受到突发事件影响时，也不能直接说所有费用各自承担。是否属于不可抗力、对哪项义务造成多大影响，需具体核查。即使符合第五百九十条的条件，也要及时通知并在合理期限内提供证明；迟延履行后发生不可抗力的，不因此免责。活动不能举办，与已经订购的饮料是否还可交付、转用或依法处理，应分别分析。

撤单时，哪批货在哪里、还能保留多久

负责对接的人应立即核清撤单通知到达时点，以及对应批次的实际位置。尚未装车、车辆已离厂、已经进入活动仓库，可能对应不同的拦截机会和新增费用。只看聊天中“已经发货”四个字，无法判断退运成本是否确实不可避免。

逐批确认生产日期、保质期、标签贮存要求和包装状态，同时取得物流轨迹、温度等运输记录。对于需要冷藏的产品，不能只看瓶身日期还剩几天。食品保质期是食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，贮存条件失控后的安全状态不能用日期未到期替代。

现行《食品安全法》第三十三条对食品贮存、运输和装卸提出防污染及必要温湿度要求，相关要求也适用于从事这类活动的非食品生产经营者。第五十四条要求经营者按保证食品安全的要求贮存并及时清理变质、过期食品。供应商与客户争论谁出钱，不是让货物长时间停在不符合要求环境中的理由。

发现破损、温度异常或疑似变质的，应先隔离有关批次并核实，不要把所有货物混作“活动余货”安排折售。是否需要进一步检验或监管处置，应按产品和实际风险处理，不能由业务人员试喝后自行认定安全。

比较的是各方案可实现的净值

退运方案至少要写清预计到厂时间、回程运输及装卸费用、返厂检查和贮存安排，以及回厂后是否存在真实可行的使用或销售去向。理论上仍有几天保质期，并不说明返厂后一定能卖出去；反过来，也不能不作调查便宣布全部没有价值。

就地转售或调拨，需要核对合法处分依据、接收方条件、可实现价格与交付时间。仍在保质期内、食品状态合格的货物，也不能仅因为有人愿意接收，就省略标签、追溯和销售资格等要求。附有活动专用标识或品牌限制的，还应确认是否允许进入其他渠道，不得擅改日期或必要标签。

若食品已经过期、变质或存在依法不得经营的情形，不能把低价出售、员工饮用或免费赠送作为绕过安全要求的减损方案。《食品安全法》第三十四条列明禁止生产经营的食品范围，费用争议不能转化为消费者承担风险。

可以将当时能够落实的两三个方案做成短表：谁接收、何时接收、需要什么条件、会新增多少费用、预计回收多少钱。这里的估计应来自实际询价、车辆安排及接收回复，不宜事后用理想价格反推另一方本应做到什么。若合法退运成本明显高于可实现价值，而当地依法处理更合适，应把比较依据及时发给对方。

决定依法处置时，应核实适用的处理方式和承接方要求，保留批次、数量、处理时间、交接及最终去向材料。不能把交给回收人员的一张收条等同于已经阻断食品重新流入市场。

先约定谁有权安排，再处理垫付款

货物在谁手中，与谁有权转卖或销毁，并非同一个问题。合同是否已解除、货物权属及双方授权尚未明确时，实际占有方不宜仅凭“减损”两个字自行出售全部货物。减损义务不能替代处分权限，也不能自动免除对他人财产的保护。

在时间紧迫的情况下，通知应尽量具体：现在的货物位置和状态；何时必须作出决定；已经取得的可行方案；请求对方确认哪项授权及临时费用。可分别确认拦截、冷藏、转运、转售或依法处置，不把授权处理货物误写成接受对方全部索赔。

例如双方同意先由供应商垫付必要冷藏费用，并由客户安排具备相应贮存条件的接收方，可以写明这只是防止损失扩大，最终费用按订单责任另行结算。付款人在当时提供资金，不当然意味着其已经承认最终承担全部责任。

对方不答复时，应保留通知到达、再次联系及货物继续等待的实际风险。可先采取与紧急程度相称、具有法律依据的必要保管措施；涉及重大不可逆处分，仍须核实合法依据，不能把单方设定的短期限变成自动授权。食品安全义务需要立即履行的，也应同步保存证据，而不是等待合同争议彻底解决。

结算时把原货款与新增损失分别列出

原订单继续有效，还是已经依法解除，会影响请求是支付价款还是解除后的返还、补救与赔偿。《民法典》第五百六十六条规定了解除后处理，不能不区分合同状态，同时要求对方付全额货款、承担全部报废损失，又由自己保留全部转售收入。

对于违约导致的合理减损支出，第五百九十一条规定相应费用由违约方负担；未适当减损而扩大的损失，不能全部请求赔偿。请求退运费的一方应提交实际运输安排及金额依据，请求处理费的一方应证明处理确有必要、数量可核及费用实际发生，不能只有内部估价单。

货物合法转售取得收入的，结算要扣除相应回收价值，并说明新增成本；获得其他补偿的，也应避免对同一损失重复计算。厂家若在能够及时拦截时仍继续送往取消的场地，或者客户收到可行接收方案后无理由拖延，均需分析其行为对扩大损失的作用。

双方违约或受损方也有过错时，适用第五百九十二条分别判断。运输中另有承运人温控失误的，应单独查合同和责任依据，不能因为活动先取消就把随后所有品质损害都归给采购方。

佛山孟翔律师实务提醒

三水饮料企业面对短保货撤单，宜让业务、仓储及食品安全负责人员共同核对同一批次。业务人员掌握客户决定，仓储掌握余期和位置，食品安全人员判断处理限制，缺少任一项都容易作出无法落实的承诺。

发给对方的方案不必冗长，但应载明批次、可处理时间、备选去向和费用依据，并保留回复。争议进入协商或诉讼时，能够说明当时为何选择退运、为何没有转售，通常比事后笼统主张“已经尽力减损”更有证明价值。

孟翔律师主要执业于广东佛山，现任广东尚尧律师事务所执行主任，兰州大学法律硕士。电话及微信：13923202036。

法律依据：[《中华人民共和国民法典》合同编](https://www.cac.gov.cn/2020-06/01/c_15925617772683192.htm)；[《中华人民共和国食品安全法》2025年修正文本（北京市政府）](https://www.beijing.gov.cn/zhengce/zhengcefagui/qtwj/202603/t20260325_4565776.html)。